词语解释：

鱼.的皮。古人或用以制衣饰等。
特指鲨鱼皮的干制品。供食用。

引证解释：

⒈ 鱼的皮。古人或用以制衣饰等。

引《左传·闵公二年》“归夫人鱼轩” 晋杜预注：“鱼轩，夫人车，以鱼皮为饰。”
《北史·室韦传》：“﹝北室韦人﹞皆捕貂为业，冠以狐貂，衣以鱼皮。”
唐韩翃《送巴州杨使君》诗：“前驱锦带鱼皮鞮，侧佩金章虎头綬。”

⒉ 特指鲨鱼皮的干制品。供食用。

网络解释：

鱼皮

鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。

鱼读音：yú

鱼(1)（名）生活在水中的脊椎动物：～白｜～鳔｜～叉｜～池｜～翅｜～虫｜～唇｜～刺｜～冻儿｜～肚｜～饵｜～粉｜～缸｜～狗｜～鼓｜～花｜～胶｜～具｜～口｜～类｜～鳞｜(2)（Yú）姓。

皮读音：pí

皮pí(1)（名）人或生物体表面的一层组织：牛～｜麦～。(2)（名）（～子）皮革或毛皮：～包｜～箱｜～袄。(3)（名）（～儿）包在或围在外面的一层东西：包袱～儿。(4)（名）表面：地～｜水～儿。(5)（名）（～儿）某些薄片状的东西：粉～儿｜豆腐～儿。(6)（形）有韧性的：～糖。(7)（形）酥脆的东西受潮后变韧：花生～了；吃起来不香。(8)（形）顽皮；调皮。(9)（形）由于申斥或责罚次数过多而感觉“无所谓”。（名）指橡胶：橡～｜筋～。（Pí）姓。

测定了不同浓度的甘油与草鱼皮胶原混合后胶原的热变性温度，并测定其圆二色性。

它的原料是俗称“鬼子姜”的菊芋和鳕鱼皮。

此枚时计采用深棕色方形麟纹鳄鱼皮表带，搭配三重摺迭式安全表扣，奢华而不失亲和。

水产动物下脚料如皮、骨、鳍等含丰富的胶原蛋白。本文研究了灰星鲨鱼皮、骨胶原蛋白的提取及纯化方法。

去鱼皮、鱼骨，再把鱼肉片成薄片。

菊芋，又名鬼子姜，埋植于土层深处;深海鱼皮，来自大海的馈赠。

腕表奢华而不失亲和，采用与表壳自成一体、完美契合的金属表链或搭配三重摺迭式安全表扣的鳄鱼皮表带。

请给鱼皮、螃蟹、黄骨鱼打钩，店家。

肋旁斜挎一个鱼皮鞘子，鞘子内插着两把雪花镔铁打成的戒刀。

“食在广州”早已享誉在外，但是在广州周边的一些城镇，美食品种也很丰富，顺德鱼皮角、双皮奶，大良煎虾饼、炒。