词语解释：

（动）一种烹调方法，把油炸过的块状食物放在热锅熔化的糖中，搅拌均匀。糖遇冷就拉成丝状：～香蕉|～山药。

引证解释：

⒈ 把原料拉制成丝状。

⒉ 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。

例如：拔丝山药；拔丝莲子。

国语词典：

一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠，拉而见丝，故称为「拔丝」。如：「拔丝甘?」、「拔丝莲子」等。

如：「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」

网络解释：

拔丝

拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。

拔读音：bá

拔bá(1)（动）抽出；拽zhuài出：～刀｜～牙｜～草。(2)（动）吸出：～毒｜～火罐。(3)（动）挑选：选～｜提～。(4)（动）攻取：～据点。(5)（动）超出；高出：～尖｜出类～萃。(6)（动）起动：～步｜～脚｜开～。(7)（动）把东西放在水里泡。

丝读音：sī

丝sī(1)（名）本义：蚕丝。(2)（名）像丝的物品。(3)（名）万分之一。

茱莉亚罗拔丝与及白里亚颜特活就是该齣戏中戏的明星，之后我们又看到他俩在大银幕下的艺人生活。茱莉亚罗拔丝的演绎相当有趣。

销售丝网;铁钉;拔丝;五金制品;塑钢门窗。

适合于喷沙嘴、适合高强钢绞线的拔丝夹头、车刀、锯齿。

端午饮食油腻，零食帮你败火，拔丝山药晾凉，放冰箱当糖吃，用莲子蒸馒头，健脾安神良方，蜂蜜内养脏腑，柠檬同泡饮料，温馨关怀送上，假期快乐安好！

冷镀锌丝：是以低碳钢为芯线，通过拔丝、电镀锌工艺加工制成的金属复合材料。

铝锭、铝板、铝线、拔丝线铝合金、铝合金门窗，生铝、熟铝、合金铝、铝粉、铝模、铝渣。

服冰镇果羹、什锦瓜瓶，拔丝苹果和八宝饭。

当晚呈现给德国朋友们的菜肴是什锦鸡柳、酸辣汤和拔丝香蕉。

服好的，一份冰镇果羹，一份拔丝苹果。

特长拔丝苹果：香甜焦脆，外观精美。刚上餐桌就成为大家瞩目的焦点，但如果长时间不翻动，以后就怎么也夹不起来了。