词语解释：

花青素（anthocyanin），又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花hAo86.色苷水解而得的有颜色的苷元。

国语词典：

植物细胞中所含的水溶性色素。因酸度的不同而呈现出红、蓝或紫等不同的颜色，故将此色素称为「花青素」。

词语翻译

法语anthocyane, proanthocyanidine

网络解释：

花青素

花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20 多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。

花读音：huā

花huā(1)（名）（～儿）种子植物的生殖器官；也泛指可供观赏的植物：鲜～｜红～｜玫瑰～｜杜鹃～｜种～。(2)（名）（～儿）样子或形状像花朵的东西：雪～儿｜浪～儿｜菜～儿｜火～儿。(3)（名）供观赏的烟火：烟～｜礼～。(4)（名）（～儿）痘：天～｜种～儿｜出～儿。(5)（名）作战时受的伤：挂～儿。(6)（名）复杂；不真实的：～招｜～言巧语。(7)（名）颜色错杂：～衣服｜～白头发。(8)（名）模糊不清：眼～。(9)（名）指棉花：轧～。(10)用花或花纹装饰的：～车｜～坛｜～砖｜～池｜～厅。(11)比喻女子：姊妹～。(12)旧社会指妓女或跟妓女有关的：寻～问柳｜～街柳巷｜～边新闻。(13)姓。花huā（动）用；耗费：～费时间｜～钱｜～心思。

青读音：qīng

青qīng(1)（形）蓝色或绿色：～天｜～苔。(2)（形）黑色。(3)（名）青草或没有成熟的庄稼。(4)（形）比喻年轻：～年。(5)姓。

素读音：sù

素sù(1)本义：细柔的白色绢。(2)（名）本色；白色：～服｜～菜。(3)（形）颜色单纯；不艳丽：～淡｜～雅。(4)（名）蔬菜、瓜果等食物。(5)（形）本来的；原有的：～油｜～材。(6)（名）带有根本性质的物质：核黄～｜麻黄～。(7)（名）向来：～不相识。

结论：莲房和莲子壳中原花青素对黑色素瘤均具有较强的抑制作用。

而果实着色期水分亏缺有利于果实外观品质的提高，表现在果皮花青素含量显著高于未亏缺植株。

白蜡树护手霜，皮肤最爱花青素紫米膏和白蜡树手霜对比，柠檬护发乳。

花青素含量除大黄面楂外，在果实着色期迅速上升。

需要提醒的是，蓝莓表皮上有一层白色的、含有花青素的果霜，有人误以为农药。

研究人员从金鱼草的花朵中提取了可产生花青素的基因，然后将其转移至普通西红柿中，就培育出了紫色的番茄。

桑椹花青素是一类水溶性黄酮类化合物，对人体具有多种生理保健功能。

拉格诺西拉红葡萄酒这款葡萄酒采用南非有机葡萄，原花青素的含量高于普通葡萄酒。

原花青素是一种天然有效的自由基清除剂。

葡萄籽萃取自红葡萄种子，最主要的成份是前花青素。