词语解释：

在川西农家作客，多半会吃到一道小菜——激黄豆。

激jī(1)（动）基本义：（水）因受到震荡而向上涌：（水）因受到震荡而向上涌(2)（动）冷水刺激身体使得病：他被雨～着了。(3)（动）〈方〉用冷水冲或泡食物等使变凉：把西瓜放在冷水里～…～。(4)（动）使发作；使感情冲动：刺～｜～将法。(5)（动）（感情）激动：～于义愤。(6)（动）急剧；强烈　：～流｜偏～。

黄huáng(1)（形）像丝瓜花或向日葵花的颜色：～布｜～花｜～色｜发～。(2)（名）指黄河：～泛区｜治～｜～灾。(3)（Huánɡ）姓。黄huáng（动）〈口〉事情失败或计划不能实现：买卖～了｜对象～了｜生意～了。

豆dòu(1)（名）本义：古代盛食物的器具；有点像带高座的盘。(2)（名）（名）豆类植物的种子：绿～。(3)（名）形状像豆的东西：花生～。