词语解释：

应用现代化的科学技术，从农副产品中提取有效的营养成分，然后根据人体需要重新组合，或添加维生素﹑氨基酸﹑矿物质进行强化而加工配制成的新食品。

引证解释：

⒈ 应用现代化的科学技术，从农副产品中提取有效的营养成分，然后根据人体需要重新组合，或添加维生素、氨基酸、矿物质进行强化而加工配制成的新食品。

引《中国青年报》1985.6.22：“工程食品的制造，打破了对农副产品传统的加工方法，从原料中抽出精华，按人类的意图根据科学原理改造天然资源，使之更好地发挥营养作用。”

网络解释：

工程食品

所谓工程食品 , 是针对天然食品而言 。它是从食物原料中提出各种营养素 、呈味物质 , 经过科学配方 , 根据人们健康所需 , 加上某些天然化合物 ,重新调配合成的食品 。用各种食物和天然或人工合成的添加剂 , 按不同份量组合的食品更富营养 ,它有益于身心,对老年人尤具吸引力。工程食品中的纤维素 、蛋白质都可互作补充 , 添加剂可强化营养 。生产果类酒的奶葡萄皮籽 、米糠、果皮等都可作为工程食品的添加剂。

工读音：gōng

工gōng(1)（名）工人和工人阶级：矿～｜钳～｜瓦～｜技～｜女～｜～农联盟。(2)（名）工作；生产劳动：做～｜上～｜加～｜勤～俭学｜省料又省～。(3)（名）工程：动～｜竣～。(4)（名）工业：化～（化学工业）｜～交系统（工业交通系统）。(5)（名）一个工人或农民一个劳动日的工作：砌这道墙要六个～。(6)（名）（～儿）技术和技术修养：唱～｜做～。(7)（名）长于；善于：～诗善画。(8)（名）精巧；精致：～巧｜～稳。(9)（名）我国民族音乐音阶上的一级；乐谱上用做记音符号；相当于简谱的“3”。参看〖工尺〗。

程读音：chéng

程chéng(1)（名）规矩；法则：章～｜～式（一定的格式）。(2)（名）程序：议～｜课～。(3)（名）（旅行的）道路；一段路：启～｜送你一～。(4)（名）路程：里～碑｜射～｜行～。(5)（名）姓。

食读音：shí,sì[ shí ]

1. 吃：食肉。食欲。

2. 吃的东西：食品。粮食。零食。丰衣足食。

3. 俸禄：“君子谋道不谋食”。

4. 日月亏缺或完全不见的现象：日食。月食。

品读音：pǐn

品pǐn(1)（名）物品：商～｜产～｜战利～。(2)（量）等级；品级：上～｜下～。(3)（量）种类：～种。(4)（名）品质：人～｜～德。(5)（动）辨别好坏；品评：～茶。(6)（动）吹（管乐器；多指箫）：～箫｜～竹弹丝。(7)（Pǐn）姓。