词语解释：

猪胰脏制的熟食。

指猪胰脏煮的汁水。

引证解释：

⒈ 猪胰脏制的熟食。

引宋孟元老《东京梦华录·马行街铺席》：“寻常四梢远静去处，夜市亦有燋酸豏、猪胰、胡饼……香糖果子之类。”

⒉ 指猪胰脏煮的汁水。

引明宋应星《天工开物·种类》：“黄丝以猪胰潭洗，亦成白色，但终不可染漂白、桃红二色。”
杨维增注：“这是利用胰酶分解丝胶而保存丝素，以使黄茧变白的技术措施。”

网络解释：

猪胰

猪胰，中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domesticaBrisson的胰脏。遍及全国。具有益肺止咳，健脾止痢，通乳润燥之功效。常用于肺痿咳嗽，肺胀喘急，咯血，脾虚下痢，乳汁不通，手足皲裂，不孕，糖尿病。

猪读音：zhū

猪（名）哺乳动物；鼻和口都长；耳朵大；是人类大量饲养以供食用的一种家畜：～草｜～场｜～肝｜～革｜～倌｜～獾｜～圈｜～栏｜～肉｜～舍｜～蹄｜～头｜～崽。

胰读音：yí

胰yí（名）人或高等动物体内的腺体之一；也叫胰腺：～腺｜～液｜～子｜～岛素。