词语解释：

亦作“江.瑶柱”。

引证解释：

⒈ 亦作“江瑶柱”。江珧的肉柱。即江珧的闭壳肌。是一种名贵的海味。

引唐刘恂《岭表录异》卷下：“马甲柱，即江瑶柱。”
宋陆游《老学庵笔记》卷一：“明州江瑶柱有二种：大者江瑶，小者沙瑶。然沙瑶可种，逾年则江瑶矣。”
鲁迅《两地书·致许广平九六》：“我这里是什么事也没有发生，不过前几天很阔了一通，将伏园的火腿用江瑶柱煮了一大锅，吃了。”
叶圣陶《北上日记·一月九日》：“菜颇不恶，有鲜江瑶柱一味，为平生所初尝。”

国语词典：

蚌类动物江珧的肉柱。是珍贵的食品，可制成干贝。也作「江瑶柱」。

网络解释：

江珧柱

江珧柱，中药名。为江珧科动物栉江珧Pinna(Atrina)pectinataLinnaeus的后闭壳肌。分布于黄海、渤海、东海、南海等地。冬季至春季采捕，捕得后，除去肉，取后闭壳肌，鲜用或加工为干制品，俗称“干贝”。具有滋阴补肾，调中消食之功效。常用于消渴，小便频数，宿食停滞。

江读音：jiāng

江jiāng(1)（名）大河：长～｜珠～｜黑龙～。(2)（名）指长江：～汉｜～淮｜～南｜～左。(3)（名）姓。

珧读音：yáo

1.见〖江珧〗。

2.古代指蚌、蛤的甲壳，用作刀、弓等上的装饰物。

柱读音：zhù

柱zhù(1)（名）柱子：支～。(2)（名）像柱子的东西：水～｜冰～。