词语解释：

谓春色永驻。亦指人的青春长在。

腌菜的一种。

芥菜的一种。多作腌菜。

引证解释：

⒈ 谓春色永驻。亦指人的青春长在。

引宋范成大《千秋岁·重到桃花坞》词：“万桃春不老，双竹寒相对。”
明田汝成《西湖游览志馀·熙朝乐事》：“﹝二月﹞二日，士女皆戴蓬叶，谚云：‘蓬开先百草，戴了春不老。’”

⒉ 腌菜的一种。

引清谭吉璁《鸳湖棹歌》之七十：“瓮菜但携春不老，匏尊莫问夜何其。”
梁斌《红旗谱》二：“用旧道木夹起来的围墙上，有卖烧鸡的，卖甜酱的，卖‘春不老’的，一股劲儿乱喊。”
《中国歌谣资料·山歌》：“保定府，三样宝，铁球面酱春不老。”

⒊ 芥菜的一种。多作腌菜。

引明王世懋《学圃杂疏·蔬疏》：“芥多种，以春不老为第一。”

国语词典：

雪里蕻的别名。参见「雪里蕻」条。

网络解释：

春不老

春不老作为一种庭院植栽及绿篱，不仅仅具有食用价值，成为人人喜爱的美食，还具有重要的药用价值，对于消炎消肿，痢疾，皮肤炎有显著作用。

春读音：chūn

春chūn(1)（名）春季；一年的第一季。(2)（名）男女情欲：～情。(3)（名）姓。

不读音：bù

[ bù ]

1. 副词。

2. 用在动词、形容词和其它词前面表示否定或加在名词或名词性语素前面，构成形容词：不去。不多。不法。不料。不材（才能平庸，常用作自谦）。不刊（无须修改，不可磨灭）。不学无术。不速之客。

3. 单用，做否定性的回答：不，我不知道。

4. 用在句末表疑问：他现在身体好不？

老读音：lǎo

老lǎo(1)基本义：（形）衰老；年岁大：（形）衰老；年岁大(2)（名）老年人（常用作尊称）：敬～院｜扶～携幼。(3)（动）〈口〉婉辞；多指老人死亡（必带‘了’）：隔壁前天～了人。(4)（形）很久以前就存在的：～厂｜～朋友。(5)（形）陈旧：～脑筋｜～机器。(6)（形）原来的：～脾气｜～地方。(7)（形）（蔬菜）长得过了适口的时期：油菜太～了。(8)（形）（食物）火候大：鸡蛋煮～了。(9)（形）（某些高分子化合物）变质：～化｜防～。（形）富有经验；老练：～手｜～于世故。（副）长久：～主顾。（副）经常：人家～提前完成任务；咱们呢！（副）很；极：～早｜～远。（形）〈口〉排行在末了的：～儿子｜～妹子。前缀；用于称人、排行次序、某些动植物名：～化｜防～。（形）富有经验；老练

从此，保定的春不老名声远扬。

这虽是民间传说，但保定的春不老确实有独到之处。

临走时，这个大臣特地让人给他准备了春不老，一部分携带南下，一部分捎回北京宫廷。

嫩绿新鲜的春不老，犹如刚从地里拔出一般。