词语解释：

把笋煮熟晾晒﹑加以调[.好工具]料的食物。

引证解释：

⒈ 把笋煮熟晾晒、加以调料的食物。

引元虞集《奉别阿鲁灰东泉学士游瓯越》诗：“笋脯尝红稻，蓴羹斫白鱼。”
清陈维崧《五月词》：“五月荆南饶好味，笋脯茶油、都上蛟桥市。细切黄瓜凉欲嚏，厨香正熟长腰米。”
清王士禛《香祖笔记》卷六：“越中笋脯，俗名素火腿，食之有肉味，甚腴。”

国语词典：

笋干。

网络解释：

笋脯

笋脯是汉语词语，指把笋煮熟晾晒、加以调料的食物，出自南宋朱熹《笋脯》。

笋读音：sǔn

笋sǔn（名）竹的嫩芽。

脯读音：pú,fǔ[ fǔ ]

1.肉干：兔～。

2.果脯：桃～。