词语解释：

用秫酿成的酒。

引证解释：

⒈ 用秫酿成的酒。

引宋苏轼《超然台记》：“擷园蔬，取池鱼，酿秫酒，瀹脱粟而食之，曰：‘乐哉游乎。’”
元曹伯启《冬至日白霫道中偶成录》诗：“穷途却值书云节，秫酒糠灯语夜阑。”

国语词典：

用黏性大的高粱酿成的酒。

网络解释：

秫酒

秫酒，读音是shú jiǔ，汉语词语，释义是用秫酿成的酒。

秫读音：shú

秫shú（名）粘高粱；可以做烧酒。有的地区就指高粱。

酒读音：jiǔ

酒jiǔ(1)（名）用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料；如葡萄酒、烧酒等。(2)（名）（Jiǔ）姓。