词语解释：

1..亦作"鹅掌菜"。 2.即昆布。一种藻类，形似鹅掌，故名。

引证解释：

⒈ 亦作“鵞掌菜”。即昆布。一种藻类，形似鹅掌，故名。参见“昆布”。

引清姚元之《竹叶亭杂记》卷一：“吉林属每岁进贡方物……丛生磨菇、鵞掌菜。”

网络解释：

鹅掌菜

生长于流急浪大的大干潮线以下1～5米的岩石上。生长盛期6～9月。产于渔山。福建也有分布。本种系北太平洋西部特有的暖温带性海藻。可供食用。据渔山居民经验，鹅掌菜可治吐血病。

鹅读音：é

鹅é（名）禽类；颈长、腿高、尾短、脚大有蹼；前额有肉瘤；能游泳；著名的良种有广东狮头鹅等。

掌读音：zhǎng

掌zhǎng(1)本义：（动）手心；手掌：（动）手心；手掌(2)（动）用手掌打：～嘴。(3)（动）掌管；掌握：～舵｜～权。(4)（名）某些动物的脚掌：熊～｜鸭～。(5)（名）马蹄铁。(6)（名）（～儿）钉或缝在鞋底前部、后部的皮子或橡胶：后～儿｜钉一块～。(7)（动）〈方〉钉补鞋底：～鞋。(8)（Zhǎnɡ）姓。

菜读音：cài

菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。