词语解释：

由几种剩.菜搀和而成的菜。

引证解释：

⒈ 由几种剩菜搀和而成的菜。

引《三侠五义》第十一回：“事完之后，不但没有赏钱，连杂烩菜也没给我一点。”

网络解释：

杂烩菜

河南人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉丝、白豆腐（油炸）、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时，一人一碗，或配蒸馍，或配白米饭，既简单方便，又经济实惠，这种就餐形式在河南一带由来已久。其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜， 而是叫做“炸桧菜”。

杂读音：zá

杂zá(1)（形）多种多样的；混杂的。(2)（动）混合在一起；搀杂。

烩读音：huì

烩huì(1)（动）烹饪方法；炒菜后加少量的水和芡粉。(2)（动）烹饪方法；把米饭等和荤菜混在一起加水煮。

菜读音：cài

菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。